Olio nuovo: il raccolto d'autunno oltre il vino

Le olive raccontano la stessa attenzione che dedichiamo ai vigneti: raccolta tempestiva, selezione rigorosa e frangitura rapida.

Nel diario di cantina vogliamo raccontare anche questi passaggi, perché fanno parte della stessa cultura agricola.

Seguiranno note sulla prossima spremitura e su come l'olio accompagnerà le degustazioni stagionali.