La bottaia e il tempo del riposo

Le botti grandi e i tonneaux non servono solo a contenere il vino: definiscono il ritmo dell'evoluzione aromatica.

Ogni cuvée resta nel legno solo quanto serve a trovare equilibrio tra profondità, eleganza e bevibilità.

Il prossimo assaggio in bottaia sarà dedicato al Ripasso 2024, per verificare l'equilibrio tra frutto e trama tannica.